El director de Cuatro Tientos sostiene que la oferta sigue muy escasa, las entradas están cortas y los valores cambian semana a semana en un escenario de fuerte demanda.
El mercado del ganado gordo volvió a cerrar la semana con la misma tónica que viene marcando las últimas ruedas: demanda firme, poca oferta y subas constantes. En diálogo con Informe Tardáguila, Joaquín Arocena, director de Cuatro Tientos, describió un mercado “muy demandado” tanto para la industria como para el campo, con valores que se ajustan prácticamente semana a semana.
En referencia a los novillos especiales, ubicó la referencia en torno a US$/kg 5,65, con posibilidad de algún centavo adicional cuando aparecen lotes de volumen, "algo que hoy resulta difícil de conseguir". Para la vaca especial, la referencia ronda los US$/kg 5,40 dependiendo de terminación y volumen.
Las entradas continúan extremadamente cortas. Según Arocena, la más larga puede llegar a una semana, mientras que hay plantas que manejan plazos de apenas dos días.
Oferta muy justa y sin cambios a la vista
En el sur, litoral y centro del país —zonas donde opera con mayor frecuencia— Arocena no visualiza una oferta capaz de abastecer la demanda actual.
“Hay ganado preparándose, pero no oferta suficiente para cubrir lo que hoy pide la industria”, señaló.
En el norte podría haber algo más de disponibilidad, especialmente en departamentos como Artigas, Rivera o Salto, donde los campos presentan mejor estado. Sin embargo, en el corto y mediano plazo no prevé un cambio sustancial en la oferta para faena.
Donde sí podría aparecer algo más de movimiento es en la reposición, a medida que avance la zafra de terneros. Aun así, remarca que la demanda supera ampliamente la oferta y que hoy “los valores los están poniendo los vendedores”.
Corrales más activos y menos novillo a pasto
El negocio de los corrales muestra un dinamismo creciente. Joaquín Arocena observa un cambio estructural en parte de los invernadores tradicionales, que inclinan su producción hacia recría con destino a feedlot.
Los novillos de más de 400 kilos encuentran buena demanda por parte de los corrales, lo que reduce la oferta de ganado pesado a pasto para faena.
Al mismo tiempo, los corrales de productores particulares de menor escala operan con mayor cautela frente a la volatilidad de costos. El precio del maíz —en pleno cambio de zafra y con menor expectativa productiva en el sur— introduce incertidumbre, mientras que la reposición puede variar 10 centavos de un día al otro.
En este contexto, el mercado interno hoy paga mejor que la exportación en pie en varias categorías. En terneros, la exportación se defiende en el entero pesado, pero la disponibilidad es escasa. Para terneras y vaquillonas puede haber algo más de espacio exportador, aunque, a diferencia de otros años, los valores internos resultan más competitivos.
El escenario, en síntesis, mantiene la misma lógica de las últimas semanas: poca oferta, demanda activa y valores firmes, con un mercado que sigue muy dinámico en todos los escalones.
