De acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), las ventas de carne vacuna en el mercado interno cayeron 14,1% en los primeros siete meses del año al nivel más bajo de los últimos 26 años, lo que implica que el consumo per cápita cayó a mínimos en lo que va del siglo XXI.
Según el informe, el promedio móvil de los últimos 12 meses a julio indica que se alcanzó un consumo medio de 47,7 kilogramos por habitante, un 11,7% menos que en el mismo período anterior. En este siglo, sólo una vez había caído de los 50 kg per cápita, en 2021, durante la pandemia y el aislamiento forzoso.
En los últimos 12 meses, el precio de los cortes más populares aumentó 282,2%, frente a una inflación del 263,4%.
