Luego de un par de semanas de cierta estabilidad para el mercado de haciendas, el precio del novillo gordo cedió terreno en los negocios pactados con la industria en la semana del 28 de enero al 3 de febrero. Según dijo la ACG en su comentario tras su reunión presencial de precios de este lunes, “continúa la disparidad en las propuestas de valores de la industria, lo que refleja la escasez de negocios, ante una oferta disminuida”.
Los intermediarios fijaron una referencia promedio para el novillo gordo de US$ 3,38 por kg carcasa (-5 cents), de US$ 3,07 para la vaca gorda (- 4 cents) y de US$ 3,26 para la vaquillona (- 1 cent). Estas dos últimas categorías ya habían corregido a la baja hace una semana atrás. La referencia para el novillo especial de exportación quedó en US$ 3,41 por kg a la carne, en este caso con una baja de 5 centavos respecto a siete días atrás.
En el mercado de reposición, la ACG observó un “mercado con buena demanda que actúa con cautela, frente a una oferta que continúa escasa”. La referencia para el ternero se fijó en promedio a US$ 2,41 por kg en pie, en US$ 2,16 para la ternera y en US$ 1,54 para la vaca de invernada, en todos los casos apenas 1 centavo por debajo de la referencia de siete días atrás.
Finalmente, el mercado ovino con destino a faena se mantuvo “firme” con una “buena demanda”. Así, los corderos avanzaron 6 cents a US$ 3,08 por kg a la carne, al igual que los capones (US$ 2,41). Las ovejas, por su lado, subieron 4 cents a US$ 2,39 por kg carcasa.
