Argentina culminó el año 2025 con exportaciones de carne bovina fresca y congelada por 713.364 toneladas (peso producto, equivalentes a 852.000 con hueso), por la cifra récord de US$ 3.884 millones.
En volumen, la cifra de 2025 representa una caída de 7,3% respecto de 2024, cuando las exportaciones habían sido récord en un siglo. En valor, los despachos de 2025 marcaron una suba interanual de 28,2%. El valor promedio fue de US$ 5.445 por tonelada, 38,7% más que los US$ 3.927 de 2024.
China: ventas de carne sin hueso cayeron 19%
China, el primer destino de la carne argentina, tuvo un retroceso en sus compras en 2025. Si bien las ventas de carne con hueso y huesos de la despostada al país asiático fueron récord, con 185.362 toneladas, los envíos de carne sin hueso alcanzaron 310.704 toneladas, el valor más bajo desde 2018.
Así, la participación de China en el total de exportaciones de la Argentina se redujo en 2025 a 69,5% (en diciembre fue de 64,4%), cuando en 2024 había representado el 73,8%, y el 78,5% en 2023.
Europa, Israel y EEUU tuvieron compras récord en 2025
Europa, Israel y Estados Unidos, segundo, tercer y cuarto destinos de la carne argentina, compraron volúmenes récord en 2025. En los primeros dos casos, el aumento interanual significativo se dio en el volumen de compras de carne enfriada (14% y 33%, respectivamente), mientras que el crecimiento fuerte de Estados Unidos fue por la carne congelada (32% más que en 2024).
En el caso de Europa (UE, EFTA y Gran Bretaña), y pese a que aflojaron en diciembre, las ventas de carne enfriada y congelada fueron las más altas en al menos los últimos ocho años. En 2025 se enviaron allí algo más de 62.000 toneladas (56.743 de enfriado y 5.268 de congelado, versus 49.637 y 5.172 de 2024), 13% más que en 2024, que había sido el año de compras más abultadas desde 2018. Esos despachos totalizaron US$ 770,6 millones.
En una proporción similar crecieron las compras de Israel, que totalizaron 49.809 toneladas (20.556 de enfriado y 29.252 de congelado, contra 15.463 y 28.071 del año anterior), 14% más que en 2024. En total, estos envíos acumularon US$ 424,8 millones.
Estados Unidos fue el destino que más incrementó sus compras: totalizó 44.274 toneladas en 2025 (8.183 de enfriado y 36.091 de congelado, frente a las 7.625 y 27.281 toneladas de 2024), 27% más que el año previo. Los despachos a este destino totalizaron US$ 341,5 millones. Diciembre fue el mes de mayor volumen embarcado a este destino, con 5.701 toneladas.
