La notoria escasez de animales terminados sobre pasturas mantiene firme al mercado del ganado a faena, con algunas referencias de precios que subieron moderadamente respecto a la semana anterior.
De todas formas, en grandes números los precios del mercado se han mantenido mayormente estables desde mediados de junio, cuatro semanas atrás.
“Hay plantas que llegan a US$ 5,65 por novillos especiales y pesados, a la vez que hay otras reticentes a elevar sus precios de compra”, resumió un operador consultado en la tarde de ayer martes.
El eje de los novillos especiales es US$ 5,60, con una base de US$ 5,50 por los gordos buenos.
Los animales gordos livianos destinados al abasto, tanto novillos como vaquillonas, siguen siendo ampliamente demandados, con referencias para estas últimas sobre una base de US$ 5,50 el kilo.
En el caso de las vacas son más usuales valores de US$ 5,30 por lotes de animales pesados, referencia a la que se llegaba de forma muy esporádica la semana pasada.
La oferta de animales provenientes de campo natural se terminó hace varias semanas y el intenso frío del actual invierno demorará que comiencen a aparecer nuevamente. A su vez, verdeos y praderas están atrasados, lo que contribuye a la escasez de oferta.
Las entradas a planta oscilan en los 10 días, por lo que los frigoríficos, en general, mantienen una situación relativamente holgada, sostenida sobre los animales procedentes de corrales de engorde.
Desde el mercado internacional las noticias son de pesadez en la colocación del producto y precios en baja, lo que lleva a los frigoríficos a mantener una actitud cautelosa al momento de comprar la materia prima, más allá de la escasez de oferta.
Quienes están más necesitados, sea porque trabajan con equipos kosher o porque precisan animales de calidad, son quienes pagan los precios de punta.
La expectativa es que el mercado se mantenga firme, sostenido por la escasez de oferta, pero sin mayores expectativas de que se retome una tendencia al alza consistente.
Mercado de ovinos demandado y con casi nula oferta
Es prácticamente nula la oferta de ovinos a faena. Los precios del mercado mantienen la presión al alza, con una demanda que no abunda, pero que es suficiente como para verse en la necesidad de elevar los precios de compra. Los corderos se pagan en el eje de US$ 6,15 el kilo y las ovejas a US$ 5,10-5,15.
