La oferta dista de ser abundante, pero la demanda se posicionó claramente por debajo y logró una significativa baja en los precios de compra como hace tiempo no sucedía durante el período de menor demanda en el mercado spot como consecuencia de la producción para la ventana de cuota 481, de animales terminados en corrales de engorde, propios o de negocios hechos con anticipación.
“Los frigoríficos están bien alineados a US$ 5,00 el kilo carcasa de novillo y US$ 4,70 en el caso de las vacas gordas”, afirmó uno de los intermediarios consultado ayer.
En casos puntuales, se pueden lograr algunos centavos adicionales (no muchos), pero en la mayoría de los casos la demanda se mantiene firme, sin dar posibilidades de mejora de precios. Las referencias se ubican 45-50 centavos por debajo de los picos alcanzados en la primera semana de octubre, cuando el mercado del gordo alcanzó el tope de sobrecalentamiento.
Máximos del año para el novillo Mercosur
En el caso de las vaquillonas y los novillos livianos para el abasto, el mercado se destrabó luego de varios días en los que estuvo muy trancado y con demanda limitada. De todas formas, acompaña la tendencia general del mercado.
Las entradas a planta se estiraron en general a 10 días o hasta dos semanas, con plazos más largos en el caso de las plantas que están más concentradas en la producción para la cuota 481.
Por más que la oferta sigue sin ser abundante, la industria ha logrado una drástica corrección a la baja en los precios de compra que acerca las referencias de precios a niveles más próximos a los demás países de la región, en especial en el caso de Argentina.
Persiste la firmeza en el mercado de la carne ovina
El mercado de la carne ovina sigue muy firme y con precios gradualmente al alza. Los corderos se pagan en el eje de US$ 5,65 el kilo carcasa, nítidamente por encima del kilo de novillo en proporciones que hace tiempo no se daba. En el caso de los ovinos adultos los precios se ubican en un eje de US$ 4,80 el kilo.
En general, la demanda paga unos centavos por encima de la referencia de la Asociación de Consignatarios para la categoría en cuestión en la semana de concretado el embarque. Un operador del mercado agregó que hay plantas que estiraron de 24 a 25 kilos el peso máximo de las carcasas a partir del que aplican descuentos en el precio.
