El valor medio de exportación de la carne vacuna congelada al mercado chino se disparó en enero, con un aumento medio de 9% mensual a US$/t 5.283. Es el valor medio más alto desde mediados de 2022, 42 meses atrás.
La suba se debió a subas en el valor medio de venta tanto de los productos desosados como de los cortes con hueso. El valor medio de la carne congelada desosada fue de US$/t 6.172, con un aumento mensual de 5%; la carne con hueso promedió 3.834 y subió 8% respecto a diciembre de 2025.
En tanto, los volúmenes embarcados a China se contrajeron y fueron la principal causa de la baja global de las ventas al exterior de carne congelada.
Las exportaciones de carne con hueso cayeron 18% anual a 4.158 toneladas, en tanto que los productos desosados se contrajeron 12% a 6.773 toneladas. Fue el mes de enero más reducido para los embarques a China desde 2020, cuando se había dado un fuerte ajuste en los precios tras el recalentamiento del mercado hasta principios de noviembre de 2019.
China acapara embarques de menudencias y tripas
China continúa hegemonizando las exportaciones uruguayas de menudencias, tripas y estómagos bovinos. En el caso de las menudencias, Uruguay exportó 7.327 toneladas en enero, de las que China llevó 5.859 toneladas, 80% del total.
En lo que respecta a tripas y estómagos, se embarcaron a China 917 toneladas, 69% de las 1.338 exportadas. Sigue habiendo plantas que no cuentan con la habilitación para la exportación directa de tripas y estómagos bovinos al mercado de China, tema que está en la agenda de la delegación que esta semana se encuentra en el país asiático, encabezada por el presidente Yamandú Orsi. Las exportaciones de estos productos a China en enero se hicieron a un valor medio de US$/t 5.600, en tanto que el valor medio de embarque a otros destinos fue de US$/t 3.315.
