El valor del Novillo Tipo cayó por segundo mes consecutivo en julio. INAC informó que promedió US$ 1.785 por cabeza, un descenso mensual de US$ 53 y de US$ 85 respecto al tope de mayo.
El Novillo Tipo es una estimación que realiza INAC sobre el precio de venta de todos los productos en los que se descompone un novillo de razas carniceras y sus cruzas, con 520 kilos en pie y 54% de rendimiento.
INAC dijo que la baja se explica “por la disminución de todos sus componentes”, y aclaró que las menudencias, subproductos y el cuero fresco fueron los que más bajaron.
A su vez, el precio medio de compra de esos animales por parte de la industria frigorífica bajó solo US$ 2 en el mes a US$ 1.550, por lo que el Valor Agregado Industrial (la diferencia entre el precio de compra y el de venta) se contrajo US$ 51 por cabeza a US$ 235. Con este saldo la industria debe cubrir los demás costos y, eventualmente, quedarse con un margen.
