El Instituto Nacional de la Leche (Inale) realizó en su sede el Taller 3 del ciclo sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) en la cadena láctea, enfocado en las herramientas de cuantificación a nivel de tambos.
La actividad se enmarca en una línea de trabajo interinstitucional que Inale desarrolla junto al Ministerio de Ambiente (MA) y distintos actores del sector, con el objetivo de fortalecer la medición y el seguimiento del PDA en la lechería.
La apertura estuvo a cargo del gerente de Sostenibilidad y Proyectos de Inale, Ernesto Triñanes, quien explicó el contexto del proceso en marcha y recordó que el trabajo en esta temática tiene como horizonte de cierre agosto de 2026.
Posteriormente, Cynthia Lima, del Ministerio de Ambiente, presentó un resumen del taller anterior y detalló los avances del trabajo conjunto, además de exponer las alternativas de cuantificación que se analizan y los próximos pasos para robustecer la medición del PDA en tambos.
El taller contó además con la participación de María Fernanda Jiménez, de FAO Costa Rica, quien compartió experiencias piloto de medición desarrolladas en ese país y los aprendizajes obtenidos tanto en la validación de datos como en la implementación de acciones a nivel predial.
Más adelante, un equipo técnico de FAO Roma presentó la herramienta FLAPP, orientada a evaluar prácticas productivas, niveles de desempeño y oportunidades de mejora en sistemas ganaderos. Si bien se trata de una herramienta de uso agrícola, desde FAO se indicó la disposición a adaptar una versión específica para la lechería.
El cierre estuvo a cargo de Cynthia Lima y Ernesto Triñanes, quienes destacaron el valor del intercambio técnico, el compromiso de los participantes y la importancia de avanzar hacia instrumentos de cuantificación sólidos y comparables.
También se adelantó que en la próxima reunión, prevista para marzo de 2026, se presentarán los avances del piloto regional DSF, un proyecto en convenio con FEPALE, IICA, DSF, INALE y CAF, en el que Inale participa como referente nacional a través de Ernesto Triñanes y Flavia Fernández.
