El sector cárnico equino continúa consolidando una tendencia al alza durante 2025, tanto en términos de faena como de exportaciones, con impactos positivos sobre los ingresos por divisas y los precios al productor, según los datos divulgados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) para el período comprendido entre enero y mayo.
Faena crece 40%
En los primeros cinco meses del año, la faena de equinos alcanzó las 20.136 cabezas, lo que representa un aumento del 40,1% en comparación con el mismo período del año anterior. Este crecimiento ha sido sostenido en lo que va del año, en las tres plantas frigoríficas dedicadas al rubro.
Frigorífico Clay S.A. se posiciona como la principal industria procesadora, con 13.013 cabezas faenadas, equivalentes al 65% del total nacional. Le sigue Sarel S.A., con 4.693 equinos, que representa el 23%, y Agroindustrial del Este con 2.430 cabezas, lo que equivale al 12%.
Exportaciones
El incremento en la faena ha estado acompañado por un mayor dinamismo en las exportaciones. Entre enero y mayo, Uruguay exportó 4.548 toneladas peso canal de carne equina, lo que implica un crecimiento del 25,9% respecto al mismo período de 2024, cuando se habían colocado en el exterior 3.613 toneladas. Esta suba en volumen también se reflejó en los ingresos, que totalizaron US$ 12,8 millones en los primeros cinco meses del año, registrando una suba interanual del 20,9%.
El valor promedio de exportación por tonelada fue de US$ 2.914, apenas 0,3% por debajo de los US$ 2.922 registrados en igual lapso de 2024. Esta leve caída en el precio internacional contrasta con el fortalecimiento del mercado interno, donde el precio del equino en pie para faena mostró una importante recuperación.
Precio en pie
De acuerdo con el relevamiento de INAC, el precio promedio del equino en pie entre enero y mayo fue de $ 53,60 por kilo, lo que representa un incremento del 19,8% frente al promedio de $ 44,74 registrado en el mismo período del año anterior. Si bien el precio registró un leve descenso del 1% en mayo respecto a abril, ubicándose en $ 53,12, se mantiene un 16% por encima del valor observado en mayo de 2024. En relación con el inicio del año, se observa una reducción de $ 0,74 por kilo, lo que no alcanza a revertir la tendencia general positiva.
