Los desafíos que se plantea el establecimiento La Guarida, de la familia Toneguzzo Besozzi, son ambiciosos y van mucho más allá del resultado económico de la empresa. El primero, afirman, es “lograr una empresa que permita desarrollarnos como familia, empresarios y personas”.
Ese es el camino que viene recorriendo desde hace unos 40 años el matrimonio Toneguzzo Besozzi, ahora con la siguiente generación formando parte activa de las decisiones empresariales.
Cada uno en lo suyo y todos en todo, podría decirse que es la forma en que se encara el trabajo en esta empresa que forma parte del grupo CREA Cololó y que, en la primera jornada de Porteras Abiertas organizada por Fucrea en el contexto de la celebración de sus primeros 60 años, recibió a unas 350 personas en el predio ubicado a la altura del kilómetro 4 de la ruta 24, en Río Negro.
La historia productiva comenzó con 40 vacas en ordeñe. Hoy es un establecimiento que trabaja más de 7 mil hectáreas en tres predios, la sede “sur” en Río Negro y dos establecimientos en el paraje Cuchilla del Fuego, en Paysandú, donde se hace la cría. La mayoría de la superficie es arrendada.
La Guarida actualmente trabaja en la producción agrícola, lechera y ganadera. La mayor parte de la superficie (algo más de 4.500 hectáreas) se destina a la ganadería de carne, unas 2.500 a la agricultura y 268 hectáreas al tambo.
Hasta 2021/22 había dos tambos, pero ahora trabajan solo uno. El esquema, bajo la supervisión del Ing. Agr. Alejandro Simpson, es la división de la superficie en cinco áreas de 30 hectáreas en las que se hacen praderas que duran cuatro años (el último con una intersiembra de raigrás) y en el quinto se hacen dos verdeos, avena en invierno y sorgo forrajero en verano.
El stock lechero es hoy de 544 vacas (300 en ordeñe), con una producción promedio de 25 litros por vaca diarios.
El tambo “te tiene que gustar”, dijo Marcelo Toneguzzo, porque es “un trabajo sufrido”.
Ganadería
La producción del tambo tiene una particularidad, que es que se recría todo lo que nace. Desde 2009 se incorporaron corrales para la terminación de los novillos Holando, que salen terminados con menos de 2 años.
En 2019 se incursionó por primera vez en razas carniceras con la compra de vacas Aberdeen Angus del establecimiento Curupy del Salvador, que forma parte del mismo grupo CREA.
En el rodeo carnicero se hacen tanto entores de primavera como de otoño. “Queremos acelerar los procesos”, explicaron los encargados del establecimiento. “Vaca que falla en primavera se entora en otoño; si falla de nuevo se va a faena”.
Actualmente en el corral, que fue definido “de oportunidad”, hay dos lotes, uno de novillos Holando y otro Aberdeen Angus; los primeros entraron en febrero con 475 kilos y los segundos en marzo con 430 kilos.
Agricultura
La superficie dedicada a la agricultura cuenta con un sistema de riego para más de 200 hectáreas que es utilizado para el maíz de primera. Se hacen tres rotaciones, dos de agricultura continua y la restante que incluye pradera.
Maelo Toneguzzo, responsable del área agrícola, dijo que los campos son “muy buenos” para cultivos de invierno, porque “drenan rápido”, pero que en verano su productividad “depende mucho del agua”. Por eso se tomó la decisión de incluir el riego, en un proyecto de inversión incluido dentro de la Comap.
Se comenzó a utilizar el riego para los cultivos de verano de 2024. “El riego aporta estabilidad; no precisamos comprar más maíz, da para la ganadería, el tambo y se vende el saldo. El maíz con riego aportó 12.000 kilos el año pasado con 230 mm.
