El mercado del gordo con destino a faena está cerrando la semana con un “poco más de tranquilidad” pero “sin perder la firmeza” y un “interés mayor” por parte de la industria por los ganados especiales y mejor terminados, tanto en vacas como en novillos”, comentó a Informe Tardáguila, Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía.
El consignatario indicó que los novillos especiales se negocian sobre un rango de US$ 4,25-4,30 por kg carcasa, mientras que las vacas están sobre US$ 3,90-3,95 con entradas fluidas y ágiles, y con la posibilidad de “pelear algún centavo más” para lotes grandes. Acotó que ese mayor interés por novillos más pesados puede estar vinculado al desembarco de los primeros equipos kosher al país.
El operador añadió que las “entradas para los ganados más generales están un poco más largas”, lo que llevó a que se haya generado una brecha más grande —entre 10 y 15 centavos— respecto a los lotes de punta. En el caso de las vaquillonas especiales, la demanda del abasto está activa, se consiguen negocios a US$ 4,10 y por encima, según la ubicación, terminación y el tipo de ganado.
Zambrano indicó que la falta de lluvias en algunas zonas está llevando a que los productores se vean obligados a sacar los ganados sin la terminación debida, “apenas gordos”, tanto en vacas como en novillos, ya que los verdeos no han respondido tras un primer pastoreo.
Por otro lado, el directo de Zambrano & Cía. destacó los buenos valores de comercialización que se lograron en el remate de Plaza Rural de esta semana tanto para el ternero (US$ 2,57) como la ternera (US$ 2,18). “Se ha juntado una oferta de ganado muy importante. Debe ser de las zafras donde más ganado se ha comercializado en los primeros cuatro meses del año”, aseguró. Sobresalió una oferta de mucho ganado fallado que el productor no puede retener y opta por vender. “El mercado por suerte ha asimilado todo. Por suerte la exportación en pie ha dado una mano en las categorías de terneros y en alguna de novillos. Eso es muy bueno. Quizás nos falten un poquito más de animadores en la categoría de terneras y vaquillonas por la ausencia de la exportación a China; eso el mercado lo siente”, afirmó.
Sobre las perspectivas de la oferta para los próximos meses, Zambrano comentó que las lluvias definirán cómo puede comportarse el mercado. Si bien los productores agotaron prácticamente las semillas para las siembras de verdeos con “inversiones muy importantes”, al no regularizarse el régimen pluviométrico la situación continúa siendo de preocupación para todos los eslabones de la cadena, incluida la industria.
