Los precios del mercado de hacienda se tonificaron por tercera semana consecutiva. De acuerdo con la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de este lunes, con una reducción de la faena, una demanda activa y una oferta “sin presión vendedora”, se dio una nueva recuperación en los valores del gordo con “entradas ágiles”.
Los valores promedio para la semana del 13 al 19 de noviembre pautaron una referencia de US$ 3,50 por kg carcasa para el novillo gordo, con un avance de 9 centavos respecto a siete días atrás. La vaca gorda, por su lado, subió 10 centavos, a US$ 3,20 por kg a la carne, y la vaquillona 12 centavos, a US$ 3,35 por kg en gancho.
Por su parte, en el caso de los ovinos, con una “buena oferta” y “entradas diferidas”, se dio un nuevo ajuste bajista. El cordero pesado bajó de US$ 3,16 por kg carcasa a US$ 3,07 durante la última semana cerrada al 19 de noviembre, mientras que los capones pasaron de US$ 2,81 a US$ 2,71 por kg, y las ovejas de US$ 2,64 a US$ 2,58 por kg a la carne.
El ternero estable
En lo que refiere al ganado de reposición, la ACG reportó un precio promedio durante la pasada semana de US$ 2,37 por kg en pie, apenas un centavo por encima de la semana previa. Sin embargo, en el caso de las terneras se apreció una recuperación al pasar de US$ 2,08 a US$ 2,17 en pie por kg. Lo mismo ocurrió con la vaca de invernada, que pasó de US$ 1,62 en pie a US$ 1,67 durante la última semana. “Con menor oferta para la época, y mejor posicionada, se concretan los negocios, convalidándose los nuevos precios impulsados por el clima”, indicó la ACG.
