Los precios de las haciendas volvieron a tonificarse durante la última semana y hubo subas para las tres principales categorías de faena. “Demanda activa y entradas ágiles. Faena con alta participación de ganado de corral; mercado firme”, dijo la ACG tras su reunión de precios de este lunes. Los novillos gordos quedaron con una referencia promedio de US$ 3,92 por kg carcasa (+3 cents) en la semana cerrada al 10 de agosto, las vacas en US$ 3,67 (+2 cents) y las vaquillonas en US$ 3,83 (+2 cents). Los novillos especiales de exportación sumaron 2 cents y quedaron con un valor medio de US$ 3,96 por kg a la carne.
En tanto, sobre la reposición “con mayor demanda, pero cautelosa, continúa el mercado firme frente a la escasa oferta”, indicó la ACG en su comentario. El ternero se mantuvo sin cambios en US$ 2,54 por kg en pie, mientras que la ternera y la vaca de invernada ganaron 1 cent a US$ 2,07 y US$ 1,52 por kg, respectivamente.
Finalmente, el mercado ovino con destino a faena sigue escalando con “demanda en todas las categorías”. El cordero subió 5 cents en la semana a US$ 3,97 por kg a la carne, los capones 3 cents a US$ 3,15, y la oveja 1 cent a US$ 3,10.
