“Con importante crecimiento de la faena, a consecuencia de la alta participación de ganado de corral (cuota 481)”, el mercado del gordo se mantuvo “estable” para los negocios que se pactaron entre en la semana del 29 de enero al 4 de febrero, según la reunión semanal de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) de este lunes.
La planilla de la ACG dejó una referencia promedio de US$ 3,43 por kg carcasa para los novillos (+ 1 centavo), de US$ 3,12 para la vaca gorda (+ 2 centavos) y de US$ 3,30 para la vaquillona (+4 centavos).
Por su parte, el mercado del ovino volvió a tonificarse pese al aumento de la oferta” producto de una “buena demanda” de la industria. La ACG elevó en 7 centavos la referencia para el cordero pesado, a US$ 3,18 por kg a la carne, lo mismo que para los capones (US$ 2,92), mientras que las ovejas avanzaron 4 centavos, a US$ 2,67 por kg a la carne.
Finalmente, con mayor concreción de negocios de ganados provenientes de zonas climatológicamente complicadas, el mercado de reposición tuvo una “operativa cautelosa pero demandada”, según la ACG. Así la referencia para el ternero en pie pasó de US$ 2,13 por kg en pie a US$ 2,22 en los negocios pactados durante la última semana, la ternera subió 16 centavos (US$ 2,02), mientras que la vaca de invernada se mantuvo estable en US$ 1,46 por kg en pie.
