El mercado de los vacunos a faena sigue muy firme y con referencias al alza, pero comenzaron a verse señales en cuanto a que el espiral alcista de las últimas semanas empieza a quedar atrás.
Alguno de los operadores consultados ayer dijo que hay plantas que lograron comprarse a más días y ayer estaban completando las entradas de la semana que viene. Hay otras, fundamentalmente las que concentran la demanda en animales especiales, que siguen cortas y pagando algunos centavos por encima del grueso del mercado.
Las fuentes consideraron que, a la vez que apareció algo más de oferta, habría cierta moderación de la demanda a partir de la semana que viene, previéndose una disminución de la faena que tendería a equilibrar al mercado.
La referencia para los novillos especiales de pradera es de US$ 5,00 el kilo carcasa. Como siempre, hay negocios que se disparan algunos centavos por arriba, pero se trata de casos puntuales. Los novillos gordos generales se pagan a US$ 4,90, categoría en la que concentran sus compras varias plantas. Las vacas cotizan sobre una base de US$ 4,70 el kilo si son pesadas —carcasas de más de 230 kilos—, con no pocos negocios que llegan a US$ 4,80. Las referencias para las vaquillonas de exportación alcanzan esos mismos topes, en tanto que las tradicionales vaquillonas destinadas al abasto difícilmente superan los US$ 4,70.
La expectativa es que el mercado se mantenga firme, respaldado en las favorables condiciones del mercado internacional y de la situación forrajera en buena parte del país —con la excepción del extremo norte— pero dejando atrás las fuertes subas de las últimas cuatros semanas.
