El mercado de haciendas cerró estable en la semana del 12 al 18 de noviembre y puso fin a una secuencia de ajuste bajista en el mercado de varias semanas. “Con faena que aún mantiene participación de ganados de corral, demanda uniforme, que se traduce en un bajo volumen de operaciones”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. La referencia promedio para el novillo se mantuvo sin cambios en US$ 3,01 por kg carcasa. Lo mismo pasó con la vaca gorda a US$ 2,66 y con la vaquillona a US$ 2,86. El novillo especial de exportación también quedó estable a US$ 3,04 por kg a la carne.
Por su lado, sobre el mercado de reposición, “con oferta mejor posicionada y una demanda cautelosa, se mantiene la tónica de negocio”, según los intermediarios. La referencia promedio para el ternero cedió 4 centavos a US$ 2,20 por kg en pie, mientras que la ternera recuperó 2 centavos a US$ 1,93, al tiempo que la vaca de invernada bajó 1 cent a US$ 1,39 por kg en pie.
En el caso del mercado ovino con destino a faena, “continúa la preferencia por corderos mamones; complejidad para la colocación de animales adultos y carcasas pesadas”, advirtió la ACG en su comentario. La referencia del cordero se mantuvo estable en US$ 2,80 por kg carcasa (- 1 cent) y a US$ 2,26 en el caso de las ovejas (- 2 cents). Más pronunciada fue la corrección en los capones que perdieron 9 centavos, a US$ 2,28 por kg carcasa durante la última semana.
