“Continuando el buen nivel de faena y la participación de la cuota, buena demanda en todas las categorías; mercado firme”, dijo la ACG tras su reunión de precios este lunes, que nuevamente tuvo al novillo por encima del umbral psicológico de los US$ 4,00 por kg carcasa.
En la semana del 10 al 16 de noviembre, el promedio para los negocios de los novillos se ubicó en US$ 4,01 por kg a la carne (+3 cents), en US$ 3,77 para la vaca gorda (+2 cents), y en US$ 3,91 para la vaquillona gorda (+2 cents), según la plantilla de precios de la ACG.
En tanto, en la reposición sobresalió una “buena actividad en categorías para encerrar”, con un mercado “firme y estable”. El ternero quedó con una referencia de US$ 2,67 por kg en pie (-3 cents), la ternera avanzó 3 cents a US$ 2,26, mientras que la vaca de invernada quedó sin cambios en US$ 1,65 por kg.
Por su lado, el mercado de ovinos con destino a faena, se destacó “un mercado firme para el cordero mamón, con distorsión en las cargas en el resto de las categorías”. Los corderos quedaron un promedio de US$ 4,13 por kg en la carne (+1 cent), los capones en US$ 3,43 (+2 cents), y las ovejas en US$ 3,31 (+1 cent).
