Los precios de referencia de la hacienda para faena corrigieron levemente a la baja la semana pasada, de acuerdo con la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) celebrada ayer en la ciudad de Colonia. El valor medio del novillo bajó 3 centavos a US$ 3,60, la vaca promedió US$ 3,29 (-2) y la vaquillona perdió 4 cents a US$ 3,52 el kilo carcasa.
En el comentario la gremial de intermediarios dijo que “con incremento en la faena debido al ingreso de ganado proveniente de corral, se acentúa la disparidad entre plantas en entradas y valores.”
Durante la reunión, distintos operadores opinaron que hay disparidad en las entradas y en los precios de distintas plantas, claro reflejo de lo que está pasando en el mercado, con varias plantas concentradas en la ventana de cuota. Las plantas grandes, de punta, están abocadas a la faena de animales de corral. Las medianas son las que en algún momento de la semana salen con precios más firmes, pero compran los volúmenes necesarios y se retiran, usualmente hacia el final de la semana.
Desde el punto de vista de la oferta también hay disparidad, con productores con necesidad de desprenderse rápido de los ganados y otros que manejan su oferta sin apuro. Hay casos de ganados comprados “caros” que, con un clima que ha mejorado, se opta por agregarle kilos y esperar por la posibilidad de alcanzar mejores valores. Hay expectativa sobre qué es lo que va a pasar cuando en unos 10 días se termine la ventana de cuota.
Varios operadores mencionaron que se percibe interés por animales livianos para el abasto, algo usual a principios de mes. Además, recalcaron que para acceder a los valores de punta se precisan carcasas pesadas, tanto en el caso de novillos como de vacas.
En el caso de los ovinos se dieron subas en las referencias de precios. Los corderos pesados subieron 10 cents a US$ 2,93 el kilo carcasa y la oveja 8 cents a US$ 2,38. La ACG dijo que “continuando el bajo nivel de faena, escasa oferta. Demanda activa pero cautelosa. Preferencia por corderos”.
