Las expectativas de que el mercado se desequilibrara a favor de la demanda como consecuencia de la menor actividad de faena en las dos últimas semanas del año no se confirmaron. La oferta es sumamente reducida, por lo que las entradas se acortaron de forma significativa y muchas industrias muestran avidez por hacerse de animales.
Esto ha llevado a que esta semana se manejen precios de referencia un escalón por encima de la anterior. “Los que estaban pasando US$ 4,90 por novillos ahora están en US$ 5,00 y se hacen algunas operaciones a US$ 5,10 por lotes muy especiales”, afirmó un operador.
En el caso de las vacas las referencias también son unos 5 cents superiores a las de la semana pasada, con US$ 4,70 o algunos centavos adicionales para vacas pesadas. Sigue siendo elevado el interés de la demanda por vaquillonas para el mercado interno, tanto para las fiestas como para la temporada turística, con valores que se arriman a los US$ 5,00 el kilo.
Las entradas están muy cortas. “Hay plantas que compran de un día para el otro”, aseguró una de las fuentes consultadas. Argumentó que los altos precios que se pagaron durante todo el segundo semestre del año hicieron crecer la oferta más allá de lo que se preveía para este año, por lo que ahora en los campos la disponibilidad es baja.
Incluso con la creciente preocupación por las condiciones forrajeras en el sur del país debido a la ausencia de precipitaciones y las altas temperaturas, la oferta no aparece.
“Seguramente saldrán al mercado algunos lotes cuando los productores regresen de las vacaciones en la segunda quincena de enero”, opinó otro de los consultados, pero tampoco se espera una salida muy grande de animales de los campos. Además, en el norte del país —donde habita una proporción relevante de los vacunos— las condiciones forrajeras son ideales.
La expectativa es de un mercado con operativa muy reducida en los próximos días en un ambiente de firmeza que no era lo que se suponía iba a suceder en el tramo final del año.
En ovinos
El mercado de la carne ovina se muestra estable. La fuerte corrección de las semanas anteriores quedó atrás y se manejan las mismas referencias de precios que la semana pasada en un contexto de mucho menor actividad con la especie. Los corderos se pagan US$ 5,55-5,60 y los animales adultos en el eje de US$ 4,60 el kilo carcasa.
