Para el director del escritorio Enrique Bachino y Asociados, Ernesto Franco, el mercado del gordo está mostrando otra cara respecto a la foto que había hace dos o tres semanas atrás. “Estoy viendo un mercado un poquito más fluido, con entradas más cortas y ganados, en general, poco terminados”, resumió el intermediario en diálogo con Informe Tardáguila.
El consignatario ganadero añadió que la “oferta de ganados bien terminados” “es muy baja” y es donde la industria está dispuesta a ofrecer “un plus” con negocios para los novillos por arriba de los US$ 3,50 por kg carcasa. Sin embargo, el grueso de los negocios de animales que están “faltos de terminación” se pactan en un rango de US$ 3,40-3,42. Con la vaca pasa algo similar, por las carcasas pesadas (arriba de 240 kg) hay industrias que están dispuestas a pagar en un rango de US$ 3,20-3,25 por kg a la carne, pero el grueso de la oferta está concentrado en animales más livianos, que se colocan sobre un eje de US$ 3,10-3,15 por kg carcasa.
Por otro lado, Franco destacó que las entradas a las plantas se han acortado de dos semanas o 10 días a un rango de una semana, 8 días como máximo. “Hay algunas plantas que tienen avidez por novillos y otras por vacas; ahí es donde se puede pelear algún centavo más”, acotó.
El intermediario advirtió que en su zona de influencia —Lavalleja, Canelones, Maldonado y algunas zonas de Rocha— el panorama “sigue muy complejo” por la ausencia de lluvias. “Estoy viendo un mercado con mucha cautela y cierta preocupación por la poca disponibilidad de ganado para faena que puede darse en el corto plazo si esto no se revierte en unos 15 días”, finalizó.
