La exoneración del IVA al asado de 10 a 13 costillas determinó un aumento en los volúmenes comercializados y una baja del precio, de acuerdo con un estudio realizado por el INAC respecto al impacto de la medida aprobada el 23 de febrero.
INAC dijo que, en las cinco semanas posteriores a la vigencia de la ley, se comercializaron al abasto 1.297 toneladas de asado 10 o 13 costillas, duplicando los volúmenes respecto a las cinco semanas previas.
Además, los precios minoristas mostraron una “evidente caída” que, en las semanas de mayor impacto, llegó a ser de 9,5% respecto a la semana previa a la exoneración, expresó el INAC.
Agregó que la demanda de otros cortes de asado también se vio afectada, generando un efecto positivo en su comercialización.
