“El mercado de hacienda está con muy poca oferta y varios productores no están convalidando los nuevos valores que está pasando la industria”, aseguró a Informe Tardáguila el consignatario Federico Jaso.
El director del escritorio Jaso & Jaso comentó que las plantas estaban pasando al cierre de esta semana valores de compra de US$ 3,40 por kg carcasa para el novillo gordo y de US$ 3,10 para la vaca gorda. “Veremos qué pasa desde la próxima semana cuando baje la proporción de animales a corral”, indicó. Las buenas y abundantes lluvias que se registraron en el país en las últimas horas han descomprimido aún más la presión vendedora a juicio del operador. “Creo que hoy el mercado del gordo no está convalidando ningún ajuste adicional por el lado de los productores”, comentó el intermediario.
Por otro lado, Jaso consideró que el mercado de reposición “va por otro carril” donde la operativa comercial está “firme” y “demandada”. “Quizás las categorías que tienen mayor relación con el mercado del gordo como la vaca de invernada o el novillo formado están más cautelosas. El resto está firme y sin grandes cambios”, afirmó.
Por su parte, la operativa comercial de ovinos con destino a faena mantiene su fluidez con la “poca oferta” que aparece. El operador manejó una referencia de US$ 2,87 por kg a la carne por negocios de corderos cerrados esta semana.
