Los precios del boi gordo para faena mostraron una reacción sobre el cierre de septiembre en Brasil. Sin embargo, en el resultado acumulado de 2023 (considerando los promedios mensuales deflactados del Indicador Cepea/B3 para el boi gordo del estado de São Paulo, de diciembre/22 a septiembre/23 parcial), lo que se observa es una fuerte caída del 26,3%. En cuanto a la carne vacuna, en la misma comparación, la devaluación de las carcasas bovinas (negociadas al por mayor en el Gran São Paulo) es mucho menor, del 15,9%.
Ante esto, datos de Cepea muestran que la brecha entre los precios promedio mensuales del boi gordo y la carne vacuna es un récord, con ventaja para la proteína. Esto significa que la carne comercializada en el mercado mayorista del Gran São Paulo nunca ha sido tanto más cara que el ganado para faena. En septiembre, la carne al por mayor se comercializa a casi R$ 29 por @ más que el boi gordo, la mayor diferencia en la serie de datos mensuales de Cepea, iniciada en 2001 para las canales.
En comparación, en agosto/23, la diferencia era de R$ 22,8 por @, indicando ya la brecha entre precios, que terminó ampliándose en septiembre. En septiembre del año pasado, el escenario era el contrario: el boi gordo se comercializaba por encima de la carne, con una ventaja de R$ 9,23 por @.
