A juicio del operador Juan Martín Birriel, la recuperación del mercado de hacienda todavía no está asentada y está “costando conseguir” más de US$ 3,05 por kg carcasa por los novillos de punta. “La industria está muy cautelosa: hay plantas que están pasando US$ 2,90-3,00 por los novillos”, aseguró. Para la vaca gorda especial, manejó una referencia de US$ 2,80 por kg a la carne.
El director de Birriel Hnos. & Asociados comentó que las entradas “están largas”, para mediados de noviembre en algunos casos, en un contexto donde se nota que “está apareciendo algo más de oferta” producto de la actitud que habían tomado distintos productores de “aguantar” un poco más los ganados para sumar más kilos a la espera de un cambio de rumbo del mercado de haciendas.
Por otro lado, el consignatario destacó que el mercado de reposición “está muy ágil” y con una oferta prácticamente nula de vacas de invernada, una categoría que se coloca sin grandes dificultades sobre un eje de US$ 1,35 por kg en pie.
En cambio, la actividad con los terneros está “muy acotada” porque los grandes jugadores de la exportación han comunicado que no tienen previstos negocios para lo que resta de este año, señaló Birriel. En el caso de las terneras, los negocios que se han pactados en las ferias han pautado una referencia sobre un eje de US$ 1,80 por kg en pie, complementó el operador de la zona este del país.
