La relación de reposición (el cociente entre el kilo del ternero y el del novillo gordo) alcanzó un máximo histórico la semana pasada, con la reposición de cierta forma independizándose de la evolución a la baja en los precios del gordo. Pero la fuerte caída de las referencias en las ventas a frigorífico comenzó a arrastrar hacia abajo los precios de la reposición.
En el remate de Plazarural de esta semana el valor medio de los terneros comercializados fue de US$/k 2,32, lo que significó un descenso de 11 centavos respecto a la edición de agosto de este consorcio. Fueron más significativas las bajas para la escalera de novillos, con una caída de US$ 26 cents para los novillitos de 1-2 años, 11 cents para los de 2-3 y 30 cents para los de más de 3 años.
Dado que los precios del gordo han sufrido una caída drástica en estos dos últimos meses, la relación de reposición se ha mantenido elevada, pero parece claro que los máximos históricos alcanzados en estos últimos días no se lograrán sostener. De acuerdo con las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de este lunes (con base en los negocios concretados la semana pasada) el índice flaco/gordo alcanzó un máximo de 1,47, lo que significa que el precio del ternero era 47% más alto que el del novillo gordo. El anterior máximo histórico databa de abril de 2016, cuando el premio del ternero había sido de 44,7%.
Teniendo en cuenta las referencias en las que está cerrando el gordo esta semana (no más de US$ 3,20 el kilo carcasa) y el promedio de los terneros en Plazarural, la relación de reposición tendería a ubicarse en el eje de 1,36. Aunque alta desde el punto de vista histórico, se trata de una corrección significativa respecto al máximo informado por la ACG esta semana.
La expectativa es que la relación de reposición se mantenga en niveles relativamente elevados, teniendo en cuenta el ingreso a la primavera con óptimas condiciones de humedad en los suelos, las buenas condiciones forrajeras y la sostenida demanda por terneros desde la exportación en pie. Pero el equilibrio se ubicará claramente por debajo de aquellos máximos de más de 1,40. La ganadería uruguaya todavía no cuenta con las condiciones necesarias como para sostener en el mediano plazo relaciones de reposición tan elevadas.
