José Aicardi, director de Megaagro, dijo que el mercado del gordo sigue firme, con entradas cortas y una reposición dinámica, mientras crece el peso de los corrales en la faena.
El mercado ganadero cerró otra semana de firmeza para el ganado gordo, en un contexto de oferta todavía muy ajustada y una faena que continúa en niveles históricamente bajos.
Así lo analizó el operador e intermediario José Aicardi, director de Megaagro, quien señaló a Informe Tardáguila que los valores se mantienen relativamente estables respecto a las últimas semanas, aunque con una mejora en los ganados más corrientes.
“Los ganados más promedio, que es lo que más aparece y se necesita faenar, se están arrimando un poquito más a los precios de arriba”, resumió.
Según explicó, la referencia para los mejores novillos pesados se mueve hoy en un eje de US$/kg 5,50 a US$/kg 5,60, mientras que las vacas pesadas oscilan entre US$/kg 5,10 y US$/kg 5,30. La vaquillona, por su parte, se posiciona en torno a US$/kg 5,35 a US$/kg 5,40.
“Las bandas se achican un poco porque hay que cargar ganado”, resumió.
Más peso de los corrales en plena ventana de cuota
Aicardi consideró que en las próximas semanas podría verse cierta recuperación en la faena, impulsada principalmente por los corrales en plena ventana de cuota.
“La semana pasada, con un día menos de actividad, hubo 58% de novillos en faena, un porcentaje históricamente muy alto. Eso es una señal clara de que están empujando los corrales”, indicó.
De todos modos, aclaró que el mercado sigue sin encontrar el volumen de oferta esperado, más allá de alguna aparición puntual de ganado adicional. En cuanto a las entradas, señaló que continúan cortas, aunque las lluvias recientes generaron complicaciones logísticas en algunos puntos del país.
“No es que no se pueda cargar, pero hay caminos donde hay que parar porque no se puede transitar”, explicó.
Reposición firme y vaca de invernada muy demandada
En la reposición, Aicardi describió un mercado “dinámico y estable”, con buena fluidez y categorías bien demandadas.
“La vaca de invernada está muy pedida y cuando aparece un lote prolijo y sin volumen hace premios importantes”, sostuvo.
En cambio, el negocio vinculado a corrales aparece algo más estabilizado, luego del fuerte movimiento de semanas anteriores.
Además, señaló que la proximidad de la vacunación obligatoria contra aftosa ya empieza a generar presión logística sobre las cargas y negocios.
“Vamos a tener una especie de stand by de unos 10 o 15 días y después volveremos a mover fuerte a principios de junio”, estimó.
Exportación en pie y cambios en el negocio ganadero
El director de Megaagro sostuvo que la exportación en pie sigue operando y marcando un piso para determinadas categorías, especialmente en terneros enteros más pesados.
“Arriba de los 200 kilos es donde la exportación entra más de lleno”, indicó.
Más allá del mercado coyuntural, Aicardi planteó que la ganadería uruguaya atraviesa un momento de cambio estructural, impulsado por la buena relación grano/carne y la creciente participación de los corrales.
“Veo menos invernadores tradicionales y más recriadores especializados”, afirmó.
A su juicio, el sistema empieza a moverse hacia modelos donde el novillo pasa más rápido por la recría y luego entra al corral en pesos intermedios.
Eso, sostuvo, ayuda a explicar la firme relación ternero/novillo, hoy cercana a 1,40, con una presión mayor sobre el ternero que en años anteriores.
“El ternero está teniendo más presión de demanda de la habitual y veo menos invernadores largos presionando por el novillo”, analizó.
Para adelante, entiende que el comportamiento de esa relación dependerá en buena medida de cómo evolucionen los precios de los granos y la ecuación de los corrales. “Mientras la relación grano/carne siga siendo buena, esto puede seguir tirando”, concluyó.
