Alejandro Zugarramurdi dijo que las plantas redujeron drásticamente las entradas y que los valores podrían afirmarse si continúa la escasez de oferta. En la reposición, el desacople entre lo que pide la oferta y lo que convalida la demanda tranca algunos negocios.
El mercado de haciendas mantiene un tono firme al cierre de la semana, marcado por una oferta muy retraída. El consignatario señaló a Informe Tardáguila que las industrias están trabajando con una planificación acotada de negocios concertados.
“Plantas que hace 10 días daban entrada para 20 días, hoy te cargan para dentro de cuatro o cinco días”, afirmó, señalando que los frigoríficos “están supercortos, con muy poca oferta”.
En cuanto a precios, Zugarramurdi indicó que las plantas “están haciendo toda la fuerza para no subir”, aunque en lotes especiales se logran mejores valores que semanas previas.
Un novillo pesado, de buen flete, excelente terminación y cierto volumen puede alcanzar US$ 5,20 por kg carcasa. Los valores de tabla, sin embargo, se mantienen en un rango de US$ 5,00-5,10 por kg a la carne.
La vaca se mueve mayoritariamente en torno a US$ 4,80, luego de negocios de la semana pasada en US$ 4,70. “En cargas muy especiales se puede testear US$ 4,90”, comentó. La vaquillona de abasto especial se ubica alrededor de US$ 5,00 por kg, también por encima de los negocios de siete días atrás. Si la oferta sigue retraída y las consultas continúan, el operador considera que los precios podrían afirmarse para todas las categorías. “No sé hasta dónde avalarán esta suba”, advirtió.
Reposición: oferta pretenciosa
En la reposición, Zugarramurdi describió una plaza activa en consultas pero difícil para concretar negocios. La oferta en el campo sigue “pretenciosa”, pidiendo los mismos valores que en las pantallas, algo que la demanda no está convalidando. “Está costando cerrar los negocios”, resumió.
La vaca de invernada es una de las categorías más buscadas y de menor disponibilidad: “No se encuentra mucho y no satisface los pedidos”. En novillos para corral, se manejan referencias de US$ 2,85 por kilo, para animales sin destino cuota y con plazos de 45 días para el pago.
Incluso en el Holando —una categoría que a veces se tranca— la demanda está firme. Zugarramurdi agregó que los campos están muy buenos en gran parte del país, especialmente en el litoral sur y centro. En algunos establecimientos, estimó que faltan hasta “35% de cabezas para completar la carga”, lo que refuerza la puja por la reposición.
