Con parte de la industria abocada desde esta semana a la ventana de producción para la cuota europea 481, el mercado del ganado terminado a pasto se mantuvo estable. La operativa es ágil, con entradas a no más de una semana y precios en los mismos niveles de la anterior.
La mayor diferencia respecto a la semana anterior es que es más dificultoso superar los US$ 4,60 el kilo carcasa para los novillos especiales de exportación, ya que alguna de las plantas que superaba esa cotización por lotes de destaque en estos momentos están fuera de mercado para animales terminados a pasto. De todas formas, la operativa se sigue haciendo en su amplia mayoría entre US$ 4,50 y US$ 4,60 el kilo carcasa, al igual que la semana pasada. Los novillos más livianos destinados al mercado interno, si están bien terminados también llegan a US$ 4,60.
Para las vacas, las gordas se pagan a US$ 4,25-4,30 y las pesadas llegan a US$ 4,35. Al igual que para los novillos, es más difícil llegar a los US$ 4,40 que se podían conseguir, en casos puntuales, la semana pasada. Hay muy buena demanda por vaquillonas, categoría que está saliendo a faena de forma mucho más fluida que en años anteriores debido a la tentación que implican los elevados precios ofrecidos y por la relativa escasez de novillos jóvenes que lleva a los corrales a incrementar la proporción de vaquillonas.
Las entradas están ágiles, a 5-7 días de concretado el negocio.
Las condiciones forrajeras siguen siendo excelentes y eso se extenderá hasta que se den las primeras heladas, cosa que por el momento los pronósticos no están previendo. A pesar de esto, un intermediario consultado dijo que parte de lo que está llegando a faena no goza de la mejor terminación debido a que muchos productores optan por apurar las ventas de manera de aprovechar los excelentes precios de mercado. “En lugar de agregarles 50 kilo más a las vacas, las venden como están”, graficó.
La expectativa es de un mercado mayormente estable por un par de semanas más, cuando se dé el regreso de los equipos kosher y los frigoríficos empiecen a dejar atrás la ventana de cuota 481.
