Otto Fernández, director del escritorio Otro Fernández Negocios Rurales y nuevo presidente de Pantalla Uruguay, sostuvo que “a nivel de industria este es un año histórico de precios, dinámica y demanda”, y que eso se ha visto reflejado también en el mercado de reposición, porque “indudablemente una demanda arrastra a la otra”. Si bien se han visto ajustes en los precios, el mercado del gordo “sigue altamente positivo y competitivo”, indicó.
Las entradas están siendo a una semana de hecho el negocio, aunque hay disparidad entre plantas. Pese a eso, el mercado sigue mostrando una firmeza relativa y se sigue notando que no hay tanta exigencia por la calidad o la terminación de los ganados, lo que ha permitido comercializar un mayor volumen, indicó.
Los precios bajaron, con el novillo gordo entre US$ 5,15 y US$ 5,20 y la vaca pesada a US$ 5, los que se consideran buenos precios pese a los ajustes, indicó.
Según dijo, se ve con preocupación “lo que se viene”, dado que hay zonas del país, como en el norte, en donde el déficit hídrico ha generado una “restricción forrajera”, tanto a nivel de campos como de verdeos.
Fernández estimó que habrá una reafirmación del mercado en la medida en que los ganados de corral, que hoy “le dan cierto equilibrio a la faena”, comiencen a tener una menor oferta.
