En el ejercicio 2022/23 la faena de vacunos sumó 2,155 millones de cabezas, con un descenso de 590 mil (-21,5%) respecto al récord de 2,745 millones en 2021/22. El dato es el segundo más bajo desde 2016/17, solo superando al de 2019/20, cuando se dio el impacto de la elevada exportación de terneros en pie en 2017-18 y de la pandemia en abril de 2020.
Teniendo en cuenta el peso medio de las carcasas, se trata de una disminución de unas 150 mil toneladas en la producción de carne, a algo menos de 550 mil toneladas, desde el récord de unas 690 mil toneladas en 2021/22.
En los 12 meses de 2022/23 la faena de vacunos fue inferior al mismo mes del ejercicio anterior.
