El valor medio del Novillo Tipo en enero fue de US$ 1.408 por cabeza, solamente 1 dólar por encima de diciembre, de acuerdo con lo informado por el INAC. El Novillo Tipo es una estimación del valor al que se venden todos los productos en los que se descompone un animal de 420 kilos en pie y 54% de rendimiento, de razas carniceras y sus cruzas.
A su vez, el precio de compra de ese novillo bajó US$ 43 por cabeza a US$ 1.035, por lo que el Valor Agregado Industrial, que es con lo que la industria debe cubrir todos los otros gastos y, eventualmente, quedarse con un margen, aumentó a US$ 373 y representó 26,5% del valor del Novillo Tipo.
INAC informó que la estabilidad de este indicador en la comparación mensual se debió a que se mantuvieron los valores de exportación de la carne y el cuero fresco y que la baja en el precio de venta de la carne en el mercado interno fue compensada por la suba de menudencias y subproductos.
Respecto a enero de 2022 el Novillo Tipo bajó US$ 249 por cabeza.
