Corea del Sur, Japón, Taiwán, Filipinas e India muestran oferta local estancada, consumo que se desplaza hacia productos procesados y una presión creciente de El Niño, según los informes del USDA.
Los mercados lácteos de Asia entraran en 2027 con una tendencia común. La producción local crece poco o directamente cae, el consumo de leche retrocede o se estanca, y la demanda se traslada a quesos, manteca e ingredientes para panaderías, comida rápida y productos proteicos, según los informes del Servicio Agrícola Exterior del USDA para Corea del Sur, Japón, Taiwán, Filipinas e India.
Corea del Sur
En Corea del Sur, el USDA prevé que la producción de leche baje a 1,92 millones de toneladas en 2027, con un rodeo lechero que se reduciría a 187.000 vacas en ordeñe. Frente a ese panorama, las importaciones ganan espacio. Los aranceles a los lácteos de Estados Unidos se eliminaron en enero de 2026 y los de la Unión Europea en julio, por lo que 2027 será el primer año completo con ambos orígenes libres de impuestos.
Se proyectan compras de queso por 180.000 toneladas (+6%), de manteca por 45.000 (+13%) y de leche fluida por 100.000 (+9%). De enero a septiembre, Estados Unidos ya explicaba el 36% de las importaciones lácteas coreanas, frente a 30% el año anterior. Hay un excedente local de leche en polvo descremada, con inventarios que superan el objetivo de la industria de 5.000 a 6.000 toneladas.
Japón
Japón vive el problema inverso: sobra leche. La producción subiría levemente a 7,45 millones de toneladas, con un rodeo más joven, mientras el consumo de leche sigue en baja. El excedente se destina a manteca, queso y leche en polvo descremada, y los stocks se acumulan. Los de manteca pasarían de 35.000 a 40.000 toneladas y los de leche en polvo descremada de 90.000 a 102.000, según el USDA.
Aun así, las importaciones se mantienen porque el producto externo es más barato. La manteca estadounidense creció 291% de enero a agosto, aunque las cuotas arancelarias limitan el volumen total, que se mantendría en 15.000 toneladas. Las compras de queso se estabilizarían en 255.000 toneladas, y los hogares compraron 4% menos manteca en el primer semestre, en un contexto de inflación.
Taiwán
Taiwán es el caso más dependiente de las importaciones, trajo unas 218.000 toneladas de lácteos por US$ 842 millones en 2025, con Nueva Zelanda como principal proveedor, seguida por Estados Unidos. Para 2027 el USDA estima que los productores locales reducirán la oferta de leche a 460.000 toneladas (desde 470.000), de modo que las importaciones de leche fluida subirían a 70.000.
El consumo de manteca (24.000 toneladas), de leche en polvo entera (33.000) y de leche en polvo descremada (23.000) se mantendría estable o con ajustes leves, mientras que queso y suero seguirían creciendo. Nueva Zelanda sostiene una ventaja arancelaria, ya que provee casi toda la leche en polvo entera. Por otra parte, la oferta de leche concentrada congelada desde Nueva Zelanda y Australia está ajustada.
Filipinas.
Filipinas muestra el mayor crecimiento de demanda. Produce apenas 1,3% de lo que consume, y las importaciones lácteas alcanzarían unos 3,5 millones de toneladas equivalente leche en 2027. El consumo avanza por el crecimiento de la población, de los servicios de comida y de los programas de alimentación escolar, que apuntan a 4,6 millones de beneficiarios.
Las compras de leche en polvo descremada llegarían a 185.000 toneladas (+2%), con Estados Unidos y Nueva Zelanda como principales orígenes. Las de queso subirían 5% a 63.000 toneladas, y las de leche fluida a 171.000. La leche en polvo entera quedaría plana en 16.000 toneladas, porque su precio supera al de la descremada.
India
India, el mayor productor mundial, se comporta de otra manera. Su producción crecería 2% a 226,5 millones de toneladas, por debajo del 2,5% de 2026, porque la sequía vinculada a El Niño reduce forrajes y rendimientos. Los precios internos de manteca y leche en polvo descremada ya suben, y el USDA prevé que las exportaciones se recorten: la manteca bajaría a 40.000 toneladas y la leche en polvo descremada a 7.000. Las importaciones seguirían siendo mínimas por aranceles de 20 a 60% y cuotas reservadas a organismos estatales.
De cara a los próximos meses, el fenómeno climático es el principal factor de incertidumbre. Los informes de India y Filipinas advierten que El Niño encarecerá el alimento del ganado y, si se prolonga hasta el primer semestre de 2027, podría frenar la oferta. En el plano comercial, Taiwán mantiene hasta el 31 de marzo de 2027 las rebajas temporales de aranceles sobre manteca y leche en polvo, y Corea del Sur completará el primer año con acceso libre para los lácteos de Estados Unidos y la Unión Europea. En conjunto, la señal que dejan los informes es de demanda importadora firme en queso y manteca, con límites en leche en polvo, donde Japón y Corea acumulan excedentes.
