La edición reunió cerca de 400 muestras, unas 200 uruguayas, y retomó su carácter internacional con productos de ocho países. La premiación se realizó en Rosario, Colonia, y distinguió a productores artesanales e industriales.
Las queserías Il Ticino y Maia recibieron los premios Super Oro del 20.º Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay. El establecimiento de la zona rural de Nueva Helvecia, en barrio Concordia, fue distinguido en quesos con ojos, mientras que la firma de Tarariras obtuvo el reconocimiento en quesos con grana. La ceremonia se celebró el viernes 16 de octubre en el Centro Cultural de Rosario.
El certamen, organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia (ADE), reunió alrededor de 400 muestras y unas 200 de empresas uruguayas. La jura comenzó el miércoles 14 en las instalaciones de UTEC de La Paz, Colonia, con más de 60 evaluadores nacionales e internacionales. Esta edición retomó el carácter internacional del concurso, con productos de Argentina, Brasil, Chile, Perú, Colombia, Ecuador, Guatemala y Costa Rica.
El presidente de INALE, Ricardo de Izaguirre, destacó la energía compartida en el evento, fruto del esfuerzo y las ganas del sector de intercambiar y fortalecerse. El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Dr. Alfredo Fratti, señaló que el valor de los quesos artesanales trasciende sus características técnicas y comerciales, cada producto expresa una identidad, un territorio y conocimientos transmitidos entre generaciones.
Quesos industriales
En la categoría de baja humedad, el oro en grana de mediana maduración fue para el Parmesano de Narbona. En mediana humedad, El Piamontés ganó en Colonia, Maia en otros semiduros con ojos con su Gruyere y Pippo's en mozzarella en barras. En alta humedad, Pinerolo se llevó el oro en magros, Mobari Italgust en mozzarella en bolas y Narbona en mohos en superficie con su Camembert. En muy alta humedad por coagulación ácida, el primer premio fue para el Cottage de Honegger.
En la categoría de procesados, el oro en los de corte fue para Catalcrem, en cremosos para Pippo's y en los de untar y especiados para El Alemán. La Positiva ganó en los de untar y saborizados y también en salsas.
Quesos artesanales
Entre los artesanales de baja humedad, Landkäse ganó en grana de corta maduración con su Sardo y en larga maduración con su Grana. La Quesería Rostán se llevó el oro en grana con especias, con su Pepato, y en grana de mediana maduración, con su Sbrinz.
En mediana humedad, La Cumbre se impuso en Colonia, en semiduros sin ojos de pasta lavada con su Yamandú y en Danbos. O'Brien ganó en otros semiduros con ojos con su Gruyere. En alta humedad, el oro en mozzarella en barras fue para la Quesería Rostán, que también ganó en mohos en superficie con su Brie. En leches finas de pasta dura, La Vigna se llevó el primer premio con su Pecorino Valdense, y Wiebe lo hizo en ricottas. En innovación y de autor, el oro en alta humedad fue para el Hatef de La Vigna.
Quesos internacionales
En pasta dura con grana, el oro fue para el Parmesano de Narbona, mientras que en pasta dura sin grana ganó el Cheddar de la Asociación Cooperadora de la Escuela de Producción e Industrialización de Leche Dr. Ramón Santamarina, de Tandil. En pasta semidura con ojos, el primer premio fue para el Gruyere de O'Brien. Entre los semiduros con aberturas ganó el Chanco mantecoso de Quesos San Pedro, y entre los semiduros sin ojos el Yamandú de La Cumbre. En otros semiduros sin ojos, el oro fue para el Veta Alto Andino de Agroexportación Chuquibamba E.I.R.L., y en semiduros para cocción, para el Tilsit para Raclette de Colanta.
La Quesería Rostán ganó en pasta hilada en barra con su Mozzarella, mientras que en alta humedad el oro fue para el Cuartirolo de Agroganadera Porvenir EAS. Mobari Italgust se llevó el primer premio en mozzarella en bolas, Narbona en mohos en superficie con su Camembert y Honegger en muy alta humedad con su Cottage. En quesos azules ganó el Andian Blue de Mondel, y en procesados la Salsa cheddar de La Positiva.
En las categorías de humedad, el Pecorino Valdense de La Vigna, el Chevre de Floralp y el Illari Blando de M & A Laurel S.A. obtuvieron los primeros premios. Wiebe volvió a ganar en ricotta. En quesos de autor, el oro en pasta blanda fue para el Hatef de La Vigna y en pasta dura para el Pedra Branca de Pérola da Serra Queijo Artesanais.
