En lo que ya parece ser la profecía autocumplida, la Asociación de Consignatarios de Ganado volvió a ajustar al alza los valores de los ganados con destino a faena.
En su reunión semanal de precios, la gremial que nuclea a los escritorios rurales definió nuevas subas para todas las categorías de ganado gordo, así como para las de reposición.
Quienes precisan reponer cuentan con una ecuación que los favorece, ya que los precios de los ganados gordos siguen creciendo y parecería no haber ningún acontecimiento a la vista que pudiese frenar la tendencia en el corto plazo
Los ganados que se compran se valorizan rápidamente, lo que hace que negocios futuros por la venta de animales comprados a valores que parecían altos, finalmente terminarán más que justificando la decisión de adquisición, al momento de reemplazar a las categorías de ganados gordos con destino a frigorífico.
Por lo tanto, el invernador que termina apostando por adquirir categorías de reemplazo, se ve premiado en la decisión, tanto porque los kilos de los mismos animales que compró terminarán siendo más caros de los valores a los fueron adquiridos, así como por la mayor cantidad de kilos que terminará agregando a los ganados que saldrán con peso de faena.
La oferta mantiene la situación es escasez, con la industria pujando por los buenos lotes, de forma de asegurarse la materia prima. En el caso de los invernadores que salen a buscar también terminan comprando, a precios muy superiores, pero a los que hasta el momento el mercado parece avalarles estas decisiones de compra de animales más jóvenes, en mayor facturación y buenas ganancias al momento de vender y embarcar con destino a faena.
El novillo gordo cotiza a US$ 4,24 por kilo carcasa. La vaca, por su parte, alcanza los US$ 4,02 mientras que la vaquillona se ubica en US$ 4,12.
Comentario de vacunos: la presión de la demanda sobre la escasa oferta mantiene la tendencia de ajuste de semanas anteriores.
Ovinos
En ovinos, se vio una baja en la faena, fundamentalmente debido a los problemas climáticos, lo que retrasó embarques, así como el estado de las majadas para poder llegar al peso de faena requerido.
De todas formas, los frigoríficos siguen absorbiendo los animales que fueron apareciendo, con la selectividad de quien se encuentra en una posición más holgada para recibir animales para faena.
El cordero pesado cotiza US$ 4 por kilo carcasa, referencia también alcanzada por el borrego. En el caso del capón, este se maneja a US$ 3,91 mientras que la oveja se sostiene en los US$ 3,89.
Comentario de ovinos: con disminución de la faena, como consecuencia de las lluvias, continúa la firmeza en el mercado.
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