Luego del feriado del martes 18 de julio, la corriente comercial por el mercado del gordo moderó su recuperación sobre el cierre de la semana. Los mejores novillos se alejaron del techo de US$ 3,80 y el grueso de los negocios pasó a ubicarse sobre un eje de US$ 3,60-3,70 por kg carcasa, con algún centavo más por lotes especiales con destino a faena kosher. En el caso de la vaca, la referencia se ubica sobre un eje de US$ 3,35-3,45 por kg a la carne.
En los operadores existe cierte expectativa sobre cómo será la reacción de la demanda desde esta semana con el inicio de una ventana para la faena 481 para el trimestre octubre-diciembre. Por otro lado, se mantuvo la disparidad en los valores según la preferencia de las plantas por las distintas categorías.
Este lunes la ACG tendrá su reunión semanal de precios donde informará sobre los valores promedio de la pasada semana. De acuerdo al relevamiento de precios de los consignatarios en la semana del 9 al 15 de julio, el novillo quedó en promedio a US$ 3,53 por kg carcasa (+ 6 cents), la vaca gorda en US$ 3,21 (+ 7 cents) y la vaquillona en US$ 3,41 (+ 6 cents).
