Se mantiene el equilibrio en el mercado de haciendas gordas. De acuerdo a las fuentes de todo el país, relevadas habitualmente por Negocios Ganaderos, la oferta de ganado gordo sigue siendo muy escasa, al tiempo que se nota a la industria sin salir a presionar sobre los valores.
Lo que hasta hace pocos días era compradores llamando y buscando ganado para cargar a como diera lugar (‘’mandame lo que tengas’’) actualmente los frigoríficos se encuentran decididos a no picar en el mercado, conscientes que la situación actual no es un tema que se corrija ‘’a precio’’.
Los operadores consultados destacan que ya no se ven ganados de campo y va saliendo algo de los de corral y de verdeos. En cuanto a éstos, las gorduras ‘’se fueron para atrás’’ recientemente, con las inundaciones y heladas respectivas de los últimos 15 días, de animales que ya venían rezagados desde el otoño, cuando transcurrió una petit seca entre marzo y abril.
Por lo tanto, se espera que en cuestión de 20 días pueda empezar a volcarse más oferta de ganados de verdeos, siempre que el clima acompañe.
De hecho, a los cierres de algunas plantas y al ajuste de faena de todas aquellas plantas que se mantienen operativas, les ha seguido la estrategia de pasar cinco centavos menos, de forma de poder atajar la temperatura del mercado. En muchos casos, sin embargo, no consiguen comprar a los valores propuestos. Algún negocio puede llegar a salir por US$ cent 5 menos, pero no es la norma. Por otro lado, ya no se consiguen los precios máximos de un par de semana atrás. Los plazos para entrada a planta se mantienen en torno a 7 a 10 días.
En la reposición, se nota mucha cautela de los invernadores, en la medida que trasladan a las categorías más jóvenes la realidad del mercado del gordo. También en este mercado los compradores ya no compran a cualquier precio y proponen precios menos por los ganados que puedan llegar a salir.
El novillo cotiza en torno a los US$ 4,05 por kilo carcasa. La vaca se maneja alrededor de los US$ 3,85 mientras que la vaquillona no consigue más de US$ 3,95. Estos son precios a los que se consiguen cerrar negocios, para ganados pesados, bien terminados y de marca conocida. También ayuda la cercanía a plantas de faena, de forma de pagar menor flete.
Ovinos
En ovinos, el mercado es prácticamente virtual, con muy poca oferta y una demanda que tampoco presiona, consciente del faltante estacional de animales gordos. El cordero y el borrego cotizan en US$ 3,60 por kilo carcasa. El capón se maneja en los US$ 3,35 mientras que la oveja cotiza a US$ 3,25.
