A pocos días de que se comience con la producción dentro de la ventana de cuota europea 481, de carne de animales terminados en corrales de engorde, se redujo la demanda por novillos, ya que la industria opera con animales propios o comprados con anticipación. No pasa lo mismo en el caso de vacas y vaquillonas, para las que el mercado sigue firme.
Los novillos especiales de exportación terminados a pasto se pagan a US$ 3,60-3,65 el kilo carcasa, con pocas posibilidades de superar ese máximo. Hay plantas que manejan precios por novillos gordos entre US$ 3,55 y US$ 3,60 el kilo. Estas referencias son unos 5 centavos por kilo inferiores a las de la semana pasada.
No sucedió lo mismo para las demás categorías. “Hay mucha demanda por vaquillonas y muy poca oferta”, aseguró un intermediario ayer, con precios que se mantienen en un eje de US$ 3,55 el kilo. En el caso de las vacas, las pesadas se pagan a US$ 3,40 el kilo, en tanto que las de menos kilos se pagan a US$ 3,30-3,35.
“Hay más pedidos por vacas que por novillos”, aseguró otro consignatario, quien agregó que eso se refleja también en los plazos para entrar a planta, con unos 12-14 en el caso de los novillos y en el eje de una semana para las demás categorías.
Los excesos de precipitaciones están atentando contra la ganancia de kilos de los animales. La expectativa es que en las dos próximas semanas persista la presión a la baja sobre los precios, principalmente en el caso de los novillos, pero no hay mayores expectativas de ajustes de significación.
Los precios de los ovinos siguen en alza
La escasez de oferta sigue elevando los precios de los ovinos a faena. En general se pagan 3-5 centavos por encima de la referencia de la Asociación de Consignatarios, pero si el lote es numeroso, el premio es mayor. Los corderos se arriman a US$ 3,50 el kilo y las ovejas a US$ 2,75.
