El mercado del gordo logró tener cierta estabilidad en los precios esta semana, aunque sobre este jueves la industria debió ofrecer “algún centavo más” para poder concretar los negocios.
Según señalaron los operadores contactados por Tardáguila Agromercados, el mercado sigue en el entorno de US$ 3,20 tanto para el novillo gordo especial y la vaquillona. Pese a eso, este jueves se concretaron ventas por el novillo por US$ 3,25, pero hay que destacar que se trata de animales “bastante bien terminados” de los cuales es muy difícil hacerse por estas horas.
La vaca por su parte sigue plantada en US$ 3,08.
Estiman que el hecho de que las cuadrillas kosher hayan comenzado a operar es el principal motivo de este cambio de tendencia, que debería comenzar a cristalizarse y volverse más corriente desde el próximo lunes, aunque habrá que ver qué pasa con la posición de la industria en los negocios que puedan cerrarse hoy.
Según otros operadores, el hecho de una posible suba en las cotizaciones y una mayor abundancia de pasturas, pueden hacer que el productor pretenda ponerle más kilos a los animales y eso presionaría al mercado al alza.
