El mercado del ganado a faena mantiene las mismas características de las semanas anteriores: una demanda que sigue trabajando en la producción para la cuota europea 481 —en algunas plantas se extiende hasta fines de la semana que viene— y una oferta mínima de animales de pasturas. La ventana de cuota comenzará a quedar atrás a partir de esta semana, pero la situación de oferta mínima de animales provenientes de pasturas se extenderá por varias semanas más.
La operativa es mínima, fundamentalmente en el caso de lotes especiales, que prácticamente no hay. Las referencias de precios son algo superiores a las de las semanas previas. Por lotes especiales de novillos alguna planta está dispuesta a pagar US$ 4,00 por kilo carcasa o algún centavo más y US$ 3,80 por vacas bien pesadas, pero son negocios muy esporádicos. Por novillos gordos buenos se pagan US$ 3,90-3,95 y es en ese rango dentro del cual se concretan la mayoría de los negocios de esta categoría.
Para las vacas, como siempre, el abanico de precios es más amplio y va de US$ 3,55 por lotes de vacas gordas livianas hasta US$ 3,80. Las vacas gordas buenas se pagan a US$ 3,70-3,75. Hay mucho interés de la demanda interna por vaquillonas con precios que oscilan entre US$ 3,85 y 3,90. Las entradas están cortas, a una semana o menos, lo que da la pauta de la necesidad de la industria de hacerse de materia prima.
El mercado seguirá muy firme. Las condiciones de las pasturas sembradas no permiten pensar en un rápido crecimiento de la oferta. Los operadores consultados señalan que llevará varias semanas, hasta fines de setiembre u octubre, para que empiecen a aparecer de forma más fluida animales terminados a pasto. No son pocos los corrales que están comprando novillos formados, de más de 440-450 kilos, con el objetivo de acelerar la terminación y aprovechar el acortamiento a 46 días del tiempo que deben permanecer en el último predio previo a la faena.
