La raza Hereford vivió una de las jornadas más disputadas de la Expo Salto, con Santa María de Arapey y Pingo Viejo como las dos cabañas protagonistas de la pista. El jurado, integrado por los veterinarios y asesores de productores Andrés De Grossi y Diego Donadío, ambos criadores de la zona de Paso de los Toros, calificó solamente animales Polled Hereford este año.
Pingo Viejo se quedó con el único lote especial PO y además con el Mejor Toro PO. En el lote PI, Santa María de Arapey obtuvo el campeón, Pingo Viejo el segundo mejor lote y Santa María de Arapey, nuevamente, el tercer puesto. El Toro Copa de Honor quedó también para Santa María de Arapey, con Pingo Viejo en segundo lugar y Santa María de Arapey en el tercero.
En la instancia Individual, Santa María de Arapey se llevó la Gran Campeona, con Pingo Viejo como reservada, y completó la jornada con el Gran Campeón de la raza.
Animales funcionales
Consultado sobre los criterios de calificación, De Grossi explicó que el jurado priorizó ejemplares "muy pero muy funcionales", valorando especialmente el dimorfismo sexual: "que la hembra sea hembra, bien femenina, y el macho sea macho. Y no por un tema de quererlo así, sino porque hormonalmente así funcionan", señaló. Agregó que una hembra equilibrada hormonalmente es garantía de fertilidad y de buena conversión de pasto en terneros.
El jurado buscó también animales petisos y bien costilludos, con capacidad ruminal para transformar pastura en carne, lomos anchos y cuartos bien descendidos, además de cabezas típicas del macho, con buen pigmento y ojo bien colocado. "Creo que acá lo encontramos", afirmó De Grossi, quien destacó la uniformidad de los toros que llegaron a la instancia de Copa: "Si bien había una diferencia por lógica de diferente preparo, diferente edad, eran todos bichos del mismo tipo". Tanto fue así que a los jurados les costó definir al ganador: "Nos costó incluso llegar a un acuerdo con mi amigo Diego a ver a cuál le dábamos el Copa. Pero como nos llevamos tan bien, siempre uno tiene que ceder", bromeó.
Para De Grossi fue la primera vez que le tocó jurar en Salto y la tercera ocasión en que comparte el jurado con Donadío: "Es un honor jurar con él porque, aparte de amigo, nos entendemos muy bien adentro de la pista".
La raza responde a lo que pide la industria
Donadío, en tanto, remarcó que la premiación de categorías jóvenes confirma que la raza tiene un horizonte sólido por delante. "Hay un muy buen presente, porque el Hereford sigue muy vigente, tiene lo que está pidiendo la industria", sostuvo. Explicó que el mercado demanda hoy un animal pesado y un novillo precoz, capaz de alcanzar rápidamente el peso de terminación tanto a corral como a pasto, y aseguró que la genética Hereford uruguaya está a la altura de esa exigencia: "Hay diferencias de Hereford entre países y la verdad que el Hereford uruguayo está muy bien en eso". Incluso anticipó interés externo: "Pienso que hay algunos países que ahora están arrancando a exportar y van a venir a buscar este tipo de genética al Uruguay".
