El mercado de haciendas gordas continúa la senda alcista, en todas las categorías. La firmeza en las cotizaciones sigue vigente y hasta el clima le da una mano a los productores ganaderos.
Cuando la falta de agua en todo el país empezaba a preocupar, el clima volvió a demostrar estar del lado de la oferta, llevando agua a prácticamente todo el país, recargando la disponibilidad de agua en el suelo, lo que no hace otra cosa que ayudar a valorizar las haciendas.
La oferta se mantiene muy escasa, con poco ganados prontos y en condiciones. Cuando aparecen, se hacen valer. La industria, por su parte, sigue faenando estimulada por las buenas condiciones que vende en el exterior, lo que es equivalente de decir a China. Las plantas que atienden el mercado interno son las que siguen perdiendo en una carrera en la que la materia prima escasea y los de mayor espalda prevalecen.
Las entradas y las cotizaciones resultan dispares entre los compradores dedicados al mercado exterior y los que venden solamente en el abasto. Los rendimientos de las carcasas se notan muy buenos, ayudados por la mayor calidad del forraje en esta época.
La reposición continúa muy firme en todas las categorías, con los negocios de las pantallas colocando prácticamente todo lo ofertado y a precios que se superan remate a remate.
El novillo cotiza a US$ 4,15 por kilo carcasa. La vaca alcanza los US$ 3,95 mientras que la vaquillona se ubica en US$ 4,05.
Ovinos
Los ovinos siguen recuperando volumen de faena, con firmeza en todas las categorías y empezando a acercarse a los US$ 4/ton. Las plantas siguen matando lo que va apareciendo, poniéndose exigentes fundamentalmente con las carcasas pesadas.
El cordero pesado cotiza a US$ 3,85 por kilo carcasa, al igual que el borrego. El capón lo sigue a US$ 3,75 mientas que la oveja se ubica en US$ 3,65.
