La diferencia entre el precio de compra del novillo por parte de la industria frigorífica y el de venta de todos los productos comercializados —que el INAC denomina el Valor Agregado Industrial (VAI)— fue solo 13,4% del valor del Novillo Tipo en julio, la menor proporción desde agosto de 2019, casi dos años atrás.
INAC informó que el valor del Novillo Tipo en julio fue de US$ 1.272, con un aumento mensual de US$ 11 y en un máximo de 18 meses, desde enero de 2020, cuando se estaba procesando la fuerte corrección a la baja tras la decisión de China de cortar la financiación de las empresas importadoras. A su vez, el valor de compra de ese novillo fue de US$ 1.102, por lo que el VAI se contrajo a US$ 170. Aunque en valor absoluto supera a los US$ 169 de febrero de este año, en término relativos es el peor resultado para la industria en 23 meses. En general, se considera que para que la industria tenga números equilibrados el VAI debe ser más de 20% del valor del Novillo Tipo, por lo que esta proporción estaría indicando que los números industriales habrían sido, en promedio, negativos en julio.
Además, muchos de los costos que deben ser cubiertos con el VAI son en pesos y el ritmo de inflación en el último año ha evolucionado muy por encima del tipo de cambio. El dólar se valorizó solo 1,8% en los 12 meses a julio, en tanto que el Índice de Precios al Consumo subió 7,3%.
INAC dice que la suba del Novillo Tipo fue explicada por “el aumento del valor de los cortes de exportación, las menudencias y subproductos, así como también el cuero fresco. Por su parte, la canal al mercado interno presenta reducción de su valor”.
