Aberdeen Angus organizó el viernes en su stand en la Rural del Prado una actividad con el chef Fabricio Mojica, finalista de Fuego Sagrado 2022. El especialista compartió algunos tips sobre cómo hacer un asado que esté como para chuparse los dedos. La carne era de animales Angus terminados a grano.
Algunos de los tips fueron quitar del envase con varios minutos de antelación, ir tocando la pieza para evaluar el grado de cocción y dejar descansar algunos minutos después de quitar de la parrilla. De esta manera, los jugos quedan dentro de la carne y no en el plato.
