De cara a una nueva zafra de carneros, Informe Tardáguila estuvo en dialogo con los Ing. Agr. Carolina Fillat Quagliotti y Javier Fillat principales de la cabaña La Empastada.
De cara a una nueva zafra de carneros, ¿Qué virtudes destacan de la raza Merino Dohne?
Es una raza que ingresó en el año 2000 a América del Sur, teniendo un excelente desarrollo y ganando terreno con mucha rapidez. Dentro de las virtudes más destacadas se encuentra la alta fertilidad, una buena producción de leche, rápidas tasas de crecimiento del cordero y lana fina de buena calidad. Todo lo anterior se complementa con una alta rusticidad ya que fue creada para ambientes de suelos ácidos arenosos, de baja fertilidad natural y de baja calidad del forraje donde otras razas ovinas no prosperaban. Fue creada en un centro de investigación con el cruzamiento de Merino Australiano tipo Peppin y Merino Alemán. La descendencia de este cruzamiento la seleccionaron en forma objetiva siguiendo objetivos claros de producción ya que se requería una oveja resistente y rentable que estuviera bien adaptada a la zona.
Como criadores de Merino Australiano también, ¿Qué le dirían a un criador que quiera cruzar con Merino Dohne?
Es una pregunta interesante. Nosotros siempre contestamos que no se pueden perder las buenas virtudes de las otras razas madres. El cruzamiento siempre tiene que ser para mejorar, siempre para adelante, con la marcha atrás siempre a mano.
Por ejemplo, un criador de Merino Australiano que esté en un micronaje de 18.5 puede cruzar para mejorar la fertilidad, la tasa mellicera, la tasa de crecimiento de los corderos, el tamaño de la oveja, etc, sin perder calidad y cantidad de lana, siempre que elija buenos carneros Dohne con una finura igual o inferior a la que tiene, con buena calidad y cantidad de lana, con datos objetivos. Sin duda estos productores son los que más exigencias tienen a la hora de elegir un carnero. En las otras razas como cuentan con un micronaje mayor, la cruza con carneros Dohne siempre les va a afinar la lana, sin desmejorarles ninguna de las otras características. La marcha atrás de esta cruza siempre es posible habiendo mejorado estas características.
¿Por qué Merino Australiano súper fino?
Nosotros en 1998 importamos dos carneros de Australia buscando afinar nuestra majada, y en aquel momento trajimos carneros de 18 y de 19 micras. Parecía que con estas finuras ya escapábamos de lo que era la lana commodity.
A los 10 años, en el año 2008 volvimos a hacer otra importación de tres carneros y esta vez ya trajimos carneros de 15 a 17 micras, ya que en 10 años el mercado había cambiado y el salto diferencial de precio por finura había bajado ya a las 17 micras.
Hay que afinar ya que está demostrado por CRILU (INIA y sociedad de criadores), del cual participamos, que se puede bajar la finura mejorando tamaño de cuerpo. Lo que hace 20 años parecía impensable.
¿Qué micronaje promedio tienen los carneros que comercializa La Empastada?
En Merino Australiano de los 120 carneros 2 dientes que salen a remate este año el promedio de finura del primer vellón es de 16.8 micras con 3.2 kilos de lana, 72% de rendimiento al lavado con 59 kilos de peso vivo promedio a la esquila. Con un 60% de los borregos entre 14 y 16 micras.
En los Merino Dohne de los 190 carneros 2 dientes que salen a remate este año el promedio de finura del primer vellón es de 18.2 micras con 3.5 kilos de lana, 72.6% de rendimiento al lavado con 68 kilos de peso vivo promedio a la esquila. Con un 30% de los borregos entre 14 y 17.5 micras.
¿Actualmente ese salto diferencial de precio por finura se mantiene?
En Uruguay el mercado de las lanas está muy relacionado a lo que pase en el mercado lanero australiano. Por ejemplo, si analizamos el último informe lanero australiano del Sul, la lana de 22 micras en base limpia está valiendo 9 dólares por kilo, si bajamos a 21 micras se incrementa el precio en 0.69 dólares por bajar una micra. Si bajamos a 20 micras se incrementa 0.57 dólares, si bajamos a 19 micras el precio se incrementa 1.45 dólares, si bajamos a 18 micras estamos abalando de un precio 1.88 dólares superior. Si de 18 pasamos a 17 el precio incrementa 2.67 dólares quedando en 16.26 dólares el kilo en base limpia. Con esto queda claro que cuanto más nos afinamos la diferencia de precio, por cada micra disminuida, se va incrementando, hasta ser más de 2.5 dólares al bajar una micra de 18 a 17.
Entonces una oveja merina que nos de 3.5 kg de lana a base limpia, con un diámetro de 22 micras nos deja 31.5 dólares de lana, en cambio la misma con 17 micras nos produce 56.9 dólares de lana, el ingreso aumenta un 80% en dólares.
¿Cómo será comercializada su oferta de este año?
Este año realizaremos dos remates, el primero el 12 de febrero en el departamento de Artigas, el cual va a estar a cargo del escritorio Otto Fernández en el local Parada Fariña, cuya oferta será de 50 carneros de 2 dientes MO Merino Dohne con datos de Flock Testing y Sheep Genetics y 50 carneros 2 dientes MO Merino Australiano con datos de Flock Testing. También saldrán a la venta 100 ovejas MO, libres de viejas de las dos razas. Y 8 toros Red Angus 2 años SA con datos de Breedplan. En este remate acompañan 800 vientres Merino fino de otras procedencias.
Nuestro segundo remate es el 20 de febrero en La Empastada Durazno, bajo el martillo de Víctor Velazco y la administración de Scotiabank saldrán a la venta 140 carneros de 2 dientes MO Merino Dohne con datos de Flock Testing y Sheep Genetics y 50 carneros 2 dientes MO Merino Australiano con datos de Flock Testing. También saldrán a la venta 100 ovejas MO, libres de viejas de las dos razas. Y 8 toros Red Angus 2 años SA con datos de Breedplan. En este remate acompañan 50 borregas 2 dientes MO Merino Australiano de Luis Dellapiazza (de Goñi Florida) de 15.5 micras de promedio, siendo hijas de una majada que en año 2020 en el coreo dio 17.5 micras de promedio y es una majada de muy buen peso de lana, 100 % origen La Empastada ya que lleva más de 20 años comprando en forma ininterrumpida carneros de La Empastada.
Ver catálogo con video de cada toro en www.laempastada.com
