En setiembre el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo luego del proceso industrial (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de US$ 1.109 por cabeza, con una baja mensual de 3,7%, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Se observa un descenso en el valor del novillo tipo con respecto al mes anterior, lo que se explica por la caída del valor de los cortes de exportación, de la canal al mercado interno y las menudencias y subproductos; siendo el precio del cuero fresco el único que presenta una leve recuperación.
El precio de compra del novillo sufrió una baja algo superior a la del Novillo Tipo (de US$ 45 por cabeza), por lo que el Valor Agregado Industrial (la diferencia entre ambos, con la que la industria debe cubrir los otros costos y, eventualmente, quedarse con un margen) aumentó US$ 2 mensual a US$ 181, representando 16,3% del valor del Novillo Tipo.
