Con un mercado de hacienda aún en formación, “se están dando situaciones donde el que cede es el productor, pero también ocurre del otro lado (por la industria)”, dijo a Informe Tardáguila el operador Joaquín González. El consignatario considera que esta coyuntura se mantendrá hasta que dentro de unos 20 días comience una nueva ventana de faena de ganado a cuota. “Ahí la historia será hora”, indicó. La próxima venta de cuota 481 debería comenzar en la semana del 20 de octubre y extenderse hasta el 15 de noviembre.
El intermediario comentó que, si bien la industria mantiene su postura de pagar menores precios por la materia prima, hay una “realidad bastante dispar” en cuanto a la demanda según el tipo de ganado. Acotó que hay tres o cuatro frigoríficos que lideran los pedidos por ganados especiales, mientras que el resto (incluidos Marfrig y Minerva), dan la pelea por los ganados más generales como los novillos Holando a las vacas que “están a la raya de gordas”. “Hay plantas que hoy siguen sin dar precios por ganados especiales porque están abocados a culminar con la faena de corrales”, aseguró. Dentro de esta categoría, dijo que actualmente una sola planta accedía pagar US$ 3,90 por kg por novillos especiales, aunque en la última semana elevó las exigencias para ser considerados como tal, lo que puede leerse como una baja. El resto de las plantas pasar por novillos gordos desde US$ 3,70, con posibilidad de pelear algún centavo más, ya que hay plantas que están dando entradas para menos de una semana. En el caso de la vaca, el rango de negocios también es amplio, con un piso de US$ 3,50 por kg a la carne, a negocios puntuales por carcasas pesadas hasta US$ 3,65. Por otro lado, la reciente suba del dólar le dio un “empujito al abasto”, que está activo por vaquillonas terminadas a pasto sobre US$ 3,80 por kg al a carne y novillitos gordos hasta US$ 3,90 por kg.
“Mi impresión es que desde el 15-20 de octubre, cuando comience a salir el ganado de cuota, la industria hará otro intento por tirar de la piola para bajar más los precios. Hoy el que tiene ganado especial lo quiere hacer valer y, mientras tenga agua y verde, aguanta”, comentó el director del escritorio Joaquín González. Agregó que en las últimas semanas la oferta de ganado para faena estuvo más que nada concentrada en la zona del litoral, mientras que estuvo “muy calma” en el centro y centro-oeste del país.
Sobre la reposición, el mercado está “muy movido”, en particular para todo lo que es ganado para praderas y verdeos, no así para campo natural donde el volumen de pasturas todavía es bajo. “Del lado de la demanda se sigue apreciando algo de cautela porque estamos en plena pulseada por el gordo y hay gente que no quiere arriesgarse a comprar caro”, explicó. Los ganados que tienen hoy algo más de dificultad son los preñados o con pariciones para fin de año, ya entrado el verano. En cambio, hay un mercado muy fluido para las distintas categorías de novillos y también para vaquillonas, ya que es un negocio corto de invernada con pesos de faena de 380-400 kg para el abasto.
Asimismo, la exportación en pie sigue activa y de alguna manera le puso un piso de valores a esa categoría de novillitos de 1 a 2 años livianos.
