El mercado de ganado gordo fue por más, durante los últimos días. A la conocida firmeza histórica que presentan los valores de los ganados se suma la llegada de la primavera, en todo el país. Los campos empiezan a mover de a poco, al tiempo que las praderas y verdeos explotan, después de varios días de sol y buenas temperaturas. El pasto empieza a abundar, como es característico en la época, y los invernadores empiezan a poder defender mejor sus animales ante los compradores.
Los frigoríficos, por su parte, salen a pujar por nuevos negocios ya sin la los ganados de cuota. Los lotes se pelean y, en la medida de lo posible, los compradores de mayor tamaño buscan no convalidar precios más altos que piden quienes venden.
Pero la realidad termina imponiéndose y muchos de los que rechazan valores determinados, al final vuelven y los pagan, con tal de no perder la materia prima y poder seguir faenando. Los negocios en el exterior respaldan a los compradores para poder hacerse de los ganados, aunque siempre existen diferentes realidades según la estructura de cada empresa compradora.
Las fuentes consultadas habitualmente por Negocios Ganaderos coinciden en señalar que los rendimientos de los ganados han mejorado mucho en la última semana, de la mano de la mayor calidad de las comidas.,
La reposición muestra firmeza inusitada, con los valores afirmándose una semana sí y otra también, de la mano de los negocios en el campo y en los remates por pantalla.
El novillo cotiza a US$ 4,10 por kilo carcasa, conociéndose casos de precios todavía mejores por ganados puntuales, muy bien terminados, pesados y con cercanía a las plantas. La vaca, con mayor porcentaje de colocación, consigue US$ 3,90. La vaquillona, en tanto, ya alcanza los US$ 4.
Ovinos
Los ovinos también muestran una firmeza inusitada, con los compradores sin problemas para absorber lo que va surgiendo en el mercado. Los frigoríficos mantienen sus especificaciones de condiciones de carcasas no muy pesadas para poder aceptar animales así como preferencia por categorías como cordero pesado. ‘
Éste cotiza a US$ 3,85 por kilo carcasa, seguido del capón a US$ 3,70. La oveja, por su parte, cotiza a US$ 3,60.
