El mercado de haciendas gordas mantiene la firmeza en las cotizaciones de todas las categorías. Durante la última semana los precios se afirmaron y subieron algunos centavos más, ante la escasez de la oferta, que agudizó por factores climáticos.
Terminada la faena para cuota 481, los compradores vuelven a mostrarse más cortos de materia prima. Además, durante la presente semana, las lluvias abundantes provocaron la distorsión de las cargas programadas, lo que afirmó los precios, ante la imposibilidad de embarcar algunos ganados ya pactados. Los ganados de verdeos no aparecen debido a que, por uno u otro motivo, siguen sin estar prontos.
La reposición muestra una situación de precios muy firmes, con negocios que se cierran a valores considerados hasta hace poco como demasiado altos, pero que ahora son validados por los invernadores, quienes pagan los precios pretendidos por los criadores.
El novillo cotiza a US$ 4,05 por kilo carcasa. La vaca alcanza los US$ 3,85 mientras que la vaquillona se afirma en los US$ 3,95. En todos los casos se trata de ganados especiales. Cuando además, consiguen buenos pesos, estados y cercanía a planta de faena, pueden conseguir algún centavo adicional.
Ovinos
En los ovinos, las plantas castigan las carcasas pesadas, con faena todavía en niveles muy bajos, aunque absorbiendo todo lo que se les ofrece.
El cordero pesado cotiza a US$ 3,80 por kilo carcasa. El borrego se ubica en US$ 3,75 mientras que el capón y la oveja manejan una referencia de US$ 3,55.
