El valor del Novillo Tipo volvió a subir en agosto y alcanzó el nivel más alto desde diciembre de 2019, en tanto que aumentó en una proporción mayor el precio de compra de ese animal por parte de la industria a un máximo desde que comenzó la serie en 2007, en línea con los precios más altos de la historia alcanzados en ese mes para los novillos que llegan a faena.
El valor del Novillo Tipo en agosto fue de US$ 1.308 por cabeza, un aumento mensual de US$ 35. INAC dijo que esta tendencia obedeció a la suba “del valor de los cortes de exportación, la canal al mercado interno, así como del cuero fresco. Por su parte, las menudencias y subproductos presentan reducción de su valor”.
El mayor aumento del precio de compra por parte de la industria que el de venta de todos los productos en los que se descompone ese animal determinó un descenso de lo que el INAC denomina el Valor Agregado Industrial —la diferencia entre ambos—, con lo que la industria debe hacer frente a los demás costos y, eventualmente, quedarse con un margen. El VAI en agosto fue de solo US$ 137, el menor desde setiembre de 2010, casi 1 años atrás. A su vez, como proporción del Novillo Tipo el VAI fue solo 10,5%, el más bajo de la serie. Se considera que con un porcentaje inferior al 20%, los números de la industria se comprometen.
